Chianti Rufina Docg
Molti dicono che la qualità di un azienda viene giudicata dai loro vini più semplici….e semplice ma non
banale è lo stile di questo vino. Il processo di fermentazione avviene in vasche di acciaio , ed il suo gusto
asciutto e morbido si associa ad una discreta acidità , con leggere note di frutta fresca .
Caratteristiche
Classificazione:
Chianti Rufina Docg Uvaggio:
100% Sangiovese
Grado Alcolico:
13% Vol.
Altitudine:
350 mt. S.l.m.
Caratteristiche del terreno:
Suolo ricco di argilla, che garantisce un’ottima ritenzione idrica.
Resa ettaro:
Produzione media di 70 q.li .
Esame Visivo:
Colore rosso rubino con riflessi porpora ed una buona vivacita’ d’intensita’ colorante.
Esame Olfattivo:
Buona intensita’ olfattiva con spiccate note fruttate con riconoscimenti di frutta rossa e nera.
Esame Gustativo:
Secco, caldo e morbido, con una buona addita’ e giustamente tannico.
Vinificazione:
Le uve raccolte manualmente nei vigneti aziendali, vengono diraspate e pigiate in maniera soffice e vinificate utilizzando tecniche di lavorazione delicate.La macerazione avviene in tini di acciaio in cui, periodicamente, vengono fatti delestages per ottenere una migliore estrazione di colore ed aromi. Durante questo periodo che dura circa 20 giorni il vino termina la fermentazione alcolica ad una temperatura di 28°. La successiva fermentazione malolattica viene svolta entro Gennaio dell’anno successivo alla vendemmia. Abbinamenti:
E’ un vino gradevole, la cui piacevole bevibilita’ gli consente di essere un vino “a tutto pasto”. Modalità di servizio:
Aprire circa 15 minuti prima del consumo e servire ad una temperatura di circa 18° in bicchieri a calice.
