Rosé Igt Toscana”
Producendo con soddisfazione il Pinot Nero ci siamo detti “perché non provare a vinificarlo in Rosé”
potremo avere un Pinot Nero per le giornate piu calde…..che grave errore ….ora ogni bottiglia è una
tentazione ed ogni scusa è buona per stappare….anche con i radiatori accesi!!
Caratteristiche
Classificazione:
Rosé Igt Toscana
Uvaggio:
100% Sangiovese
Grado Alcolico:
13% Vol.
Altitudine:
350 mt. S.l.m.
Caratteristiche del terreno:
Suolo ricco di argilla, che garantisce un’ottima ritenzione
idrica.
Resa ettaro:
Produzione media di 60 q.li .
Esame Visivo:
Colore rosa particolarmente tenue.
Esame Olfattivo:
Buona intensità olfattiva con una netta fragranza, note
fruttate con riconoscimenti di frutta rossa ed esotica.
Esame Gustativo:
Secco, caldo e morbido, con una buona acidità. Di corpo,
ben bilanciato con una marcata fruttosità, buona persistenza.
Vinificazione:
Le uve raccolte manualmente vengono diraspate e pigiate in maniera soffice e vinificate “in bianco” ovvero senza le bucce,
utilizzando tecniche di lavorazione delicate come ad esempio i delestages.
.La macerazione avviene in tini di acciaio ad una temperatura controllata di circa 10° per cosi’ mantenere inalterate il più
possibile le delicate fragranze tipiche di questo vino. Nel mese di Febbraio avviene l’imbottigliamento.
